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适量摄入红肉有助于降低死亡和心血管风险(PURE研究)

作者:医度网 来源:医度网 日期:2018-09-08 15:17:28

在ESC 2018年会上,麦克马斯特大学人口健康研究所(PHRI)流行病学项目首席研究员Andrew Mente博士报告了PURE研究的最新结果,结果表明增加未加工红肉、鱼类和全脂乳制品的摄入量可以降低全因死亡、心肌梗死和卒中风险。这项研究颠覆人们对红肉的认知。在2017年便发起了相关讨论:Lancet:多学科讨论:PURE研究“人应该多吃肉少吃主食”颠覆膳食观?,详细报道:LANCET:太颠覆认知,18国13万人研究显示,高脂饮食竟然可以降低全因死亡风险 碳水化合物摄入量高全因死亡风险增加近30%

关键字:  心血管 

在ESC 2018年会上,麦克马斯特大学人口健康研究所(PHRI)流行病学项目首席研究员Andrew Mente博士报告了PURE研究的最新结果,结果表明增加未加工红肉、鱼类和全脂乳制品的摄入量可以降低全因死亡、心肌梗死和卒中风险。这项研究颠覆人们对红肉的认知。在2017年便发起了相关讨论:Lancet:多学科讨论:PURE研究“人应该多吃肉少吃主食”颠覆膳食观?,详细报道:LANCET:太颠覆认知,18国13万人研究显示,高脂饮食竟然可以降低全因死亡风险 碳水化合物摄入量高全因死亡风险增加近30%

这一次对PURE研究的结果进一步分析,PURE研究(21个国家)中138,527人的膳食质量模式,这些人的年龄为35~70岁,且无心血管疾病(CVD)。然后,用来自ONTARGET研究和TRANSCEND研究(40个国家;n=31,546)的31,546例血管疾病患者,来自INTERHEART研究(52个国家;病例对照设计)的27,098例首次心肌梗死患者,以及来自INTERSTROKE研究(36个国家;病例对照设计)的20,834例首次卒中患者对结果进行验证。

PURE健康饮食评分是基于PURE队列中与较低死亡风险相关的食物摄入。这些食物包括蔬菜、水果、豆类、坚果、鱼类、乳制品和未加工红肉。基于摄入五分位数,每种食物的得分从1分(最低)到5分(最高)不等。总饮食评分是每种保护性食物的未加权总和,最高35分。参考五分位数包括饮食质量评分为11分的成年人;最高五分位数包括饮食质量评分为18分的成年人。

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